publico.pt - 29 abr. 14:50
Chefs on Fire Cascais chega em Setembro e traz praia e uma Escola de Fogo
Chefs on Fire Cascais chega em Setembro e traz praia e uma Escola de Fogo
Mudança de espaço, para o Parque Marechal Carmona, vai permitir sestas na relva e mergulhos no mar. Workshops de fotografia são outra das novidades no festival marcado para os dias 20 e 21.
O Chefs on Fire (CoF) regressa no fim-de-semana de 20 e 21 de Setembro e, nesta 7.ª edição, traz praia — sim, com mar, areia e, desejavelmente, sol —, curadores para diversas áreas: Vânia Rodrigues, do Projecto Matéria, para Arts &Craft; Paulo Amado, do Congresso de Cozinha, para as Fire Talks, e Arlindo Camacho para a Fotografia. Além disso, há workshops para aprender a fotografar comida e ainda um espaço para fine-dining e uma Escola do Fogo, com o chef Alexandre Silva, um especialista na matéria.
A grande novidade é a mudança de local — continuará a ser em Cascais, mas, para dar resposta ao crescimento que tem tido, o festival passa agora para o Parque Marechal Carmona, que, além de ter relva e árvores (a ideia, segundo a organização, é criar um ambiente propício para as sestas), fica ao lado da praia de Santa Marta.
É verdade que há um muro a separar o parque da praia, mas a equipa do CoF já encontrou maneira de ultrapassar esse obstáculo e assegura que será possível ir dar um mergulho entre os petiscos e os concertos. Comida (e música) não faltará, isso é garantido — serão 18 chefs por dia a apresentar pratos feitos integralmente no fogo, e haverá ainda os “bites”, petiscos mais pequenos.
As novidades deste ano foram anunciadas por Gonçalo Castel-Branco, fundador da Lohad, a organizadora do evento, num almoço em Lisboa — um delicioso cozido à portuguesa, feito pelo chef Vítor Adão (que estará no CoF Madrid) — em pleno dia de apagão, segunda-feira, 28 de Abril. O encontro, que já se tornou habitual, antecede o festival em alguns meses e serve para os chefs apresentarem os pratos que irão servir, e para estes serem fotografados. A par disso, são divulgadas as novidades e relembradas as regras.
Gonçalo começa por fazer um balanço do que é hoje o projecto Chefs on Fire: “dois eventos internacionais”, o de Cascais e o de Madrid, que se segue a ele; e três pop-ups, que este ano serão em Vilamoura, Aveiro e Foz Côa. No total, o CoF chegará em 2025 a 25 mil pessoas e envolverá mais de 80 chefs e 50 artistas, anuncia. Mas a organização está já a planear mais para a frente e tem um objectivo muito claro, que é o de em 2030 “chegar a dez países” e ser “o maior festival de fogo do mundo”.
Uma preocupação que muitos frequentadores da festa têm estado a manifestar é que, com a mudança de local e o crescimento de público, se perca o carácter intimista que sempre existiu na Feira de Artesanato do Estoril (FIARTIL). “Vamos trabalhar para que as pessoas continuem a sentir que é um encontro de amigos”, promete Gonçalo. “Não queremos perder isso. Não vai ser o ‘Alive’ da comida”, diz referindo-se ao grande festival de música que acontece de 10 a 12 de Julho, no Passeio Marítimo de Algés, concelho de Oeiras.
Um espaço maior vai permitir “mais privacidade”, mesmo que o objectivo seja passar dos três mil visitantes por dia para os cinco mil. Uma experiência bastante mais intimista, e exclusiva, será a que terão 48 pessoas (24 em cada dia) que serão transportadas de barco para um jantar fine dining de fogo no Palacete do Conde de Castro Guimarães, situado na Praia de Santa Marta. “Queremos explorar todas as dimensões da cozinha de fogo”, sublinhou Gonçalo.
O almoço de dia 28, apesar do apagão, aconteceu. O cozido feito por Vítor Adão estava pronto e, mesmo sem luz, o encontro dos chefs reuniu muitos dos que estarão presentes nos dois dias do Chefs on Fire Cascais. Fica a lista dos que irão cozinhar nos dias 20 e 21 de Setembro: Óscar Geadas (G Pousada, Bragança), João Correia (Rossio Gastrobar. Lisboa), Francesco Ogliari (Tua Madre, Évora), Hugo Candeias (Ofício, Lisboa), Kiko Martins (O Talho, Lisboa), Diogo Caetano (Terruja, Alvados), Mónica Gomes (Olaias, Figueira da Foz), Filipe Rodrigues (Taberna do Mar, Lisboa), Ana Moura (Lamelas, Porto Covo), Nikita Polido (Celmar, Meco), José Neves (Ciclo, Lisboa), Nelson Soares (Sult, Cascais), Nuno Castro (Fava Tonka, Matosinhos), Juliana Penteado (Lisboa), Sara Soares (Caos Vegetal, Lisboa), Carlos Teixeira (Herdade do Esporão, Reguengos), Ana Leão (Babel, Porto), Rudolfo Lavrador (Cura, Lisboa), Fernando Cardoso (Grupo Monda, Lisboa), Hari Chapagain (Oven, Lisboa), Rui Paula e Catarina Correia (Casa de Chá da Boanova, Leça da Palmeira), David Barata (Austa, Almancil), André Cruz (Feitoria, Lisboa), Noélia Jerónimo (Noélia, Tavira), Arnaldo Azevedo (Vila Foz, Porto), Diogo Formiga (Encanto, Lisboa), Nuno Mendes (Locke, Lisboa), António Galapito (Prado, Lisboa), Fábio Quiraz, Vista, Portimão), Américo dos Santos (Belcanto, Lisboa).