rr.pt - 29 abr. 14:12
Apagão. Saiba o que fazer com o que tem no frigorífico
Apagão. Saiba o que fazer com o que tem no frigorífico
Recorde que alimentos pode aproveitar e quais os que terá mesmo de deitar fora se o seu frigorífico foi afetado pelo apagão desta segunda-feira.
Agora que o país começa, lentamente, a voltar ao normal após o apagão desta segunda-feira, muitos se podem perguntar se poderão aproveitar ou não o que têm no frigorífico, depois de tantas horas sem luz elétrica para garantir a frescura dos alimentos.
Nesse sentido, vale a pena recordar algumas regras para não correr riscos. Neste caso, socorremo-nos de duas listas - uma da Food and Safety Inspection norte-americana e outra da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica - para deixar algumas dicas, até porque, como recorda a ASAE, em circunstãncias normais "a cadeia de frio não deve ser interrompida", pois "um controlo inadequado de temperatura de alimentos de elevado risco é a maior causa de intoxicação alimentar".
O que posso fazer no imediato?- Mantenha as portas do frigorífico e do congelador fechadas - quanto menos mexer mais o frio se mantém no interior.
- Lembre-se: um frigorífico desligado apenas mantém os alimentos perecíveis viáveis durante quatro horas.
- Caso isso seja uma possibilidade, compre sacos de gelo ou gelo em bloco e coloque junto da comida para a preservar por mais tempo.
- Agrupe os alimentos juntos nas prateleiras do frigorífico e do congelador. Desta forma, os alimentos permanecem frios por mais tempo.
- Se não consegue gastar os alimentos com brevidade, coloque-os dentro do congelador.
- Um congelador cheio consegue manter a temperatura durante 48 horas. Se estiver meio cheio, o tempo desce para 24 horas.
- Carne vermelha, carne de aves, ovos e produtos com ovos, estejam estes alimentos crus ou cozinhados.
- Salsichas ou carne processada.
- Estufados, sopas, ensopados e pizzas.
- Saladas com elementos como frango, atum, massa ou batata.
- Molhos, molhos de salada ou recheios.
- Leite, iogurtes e queijo fresco ou mole (queijo creme, por exemplo).
- Frutas e legumes cortados.
- Vegetais cozidos.
- Sumos de fruta ou vegetais que já tenham sido abertos.
- Qualquer tipo de massa crua para fazer pão ou bolos.
- Pastelaria com creme.
- Os alimentos que estejam mais à frente ou na porta descongelam mais rápido.
- O mesmo acontece com embalagens pequenas e finas.
- No caso, por exemplo, da maionese ou do molho tártaro, se o recipiente já tiver sido aberto e tiver passado mais de oito horas talvez seja melhor não arriscar.
- Se tem uma salada ou pão que teve em contacto com carne crua, aves ou peixe - deite fora.
- Se algum alimento tiver um cheiro, cor ou textura fora do comum, não hesite: mais vale ir para o lixo.
- Não se use como cobaia para provar alimentos que lhe causam dúvidas. Se tem dúvidas sobre o estado de conservação de um alimento, não arrisque: deite fora.
- Há alimentos que podemos aproveitar, embora saibamos que, perante o sucedido, terão um prazo de validade mais curto que o habitual: alimentos com alto teor de ácido, como mostarda ou ketchup ou pickles, azeitonas e tremoços, por exemplo. Também molhos não cremosos para salada são seguros, bem como geleias, doces e marmeladas.
- Alimentos que, naturalmente, não precisariam de refrigeração, a menos que tenham ganhado um odor estranho ou bolor.
- Frutas e legumes frescos e inteiros.
- Sumos de fruta ou vegetais que ainda estejam fechados/selados.
- Frutos secos e coco.
- Padaria ou pastelaria já cozinhada: bolos secos, pão ou muffins, por exemplo, desde que sem cremes, coberturas ou recheios.
- Queijos duros e processados.
- Manteiga e margarina.
- Ervas e especiarias frescas.
- Farinha.
- Alimentos congelados mas que mantiveram cristais de gelo.
- Alimentos que permaneceram em temperaturas similares à de um frigorífico, ou seja, 5º C ou menos. Mas atenção: a qualidade pode não ser a mesma.
- Alimentos que, na verdade, não precisariam de refrigeração, a menos que tenham ganhado um odor estranho ou bolor. Ou seja, o mesmo que no frigorífico: frutos secos, coco, produtos de padaria e pastelaria (sem cremes ou recheios), queijos duros e processados, manteigas e margarinas ou sumos de fruta.
- Descarte qualquer alimento estragado ou que lhe levante dúvidas.
- Remova as prateleiras e gavetas. Lave tudo com água quente e detergente.
- Lave o interior do frigorífico e congelador, incluindo a porta e as borrachas.
- Deixe a porta aberta cerca de 15 minutos antes de voltar a ligar.
- Se algum odor persistir no frigorífico, volte a repetir os passos com uma mistura de vinagre e água.
- Se, mesmo assim, o odor for forte e não cessar, poderá ter de trocar de frigorífico. Se for o caso, saiba que pode ser ressarcido.
- Ao contrário do que possa pensar, mais vale ter o congelador cheio. Se tiver alguma gaveta mais vazia, pondere preencher os espaços vazios com, por exemplo, sacos de gelo ou recipientes com água.